La carruba è il frutto di un albero sempreverde, il Carrubo (Ceratonia siliqua L.), diffuso in tutto il bacino del Mediterraneo. Il frutto ha la tipica forma affusolata, oblunga, simile a un baccello di fagiolo, quando maturo è di colore marrone;

Può essere utilizzato in sostituzione al cacao poiché ne rievoca l’aspetto e il gusto. Nelle preparazioni alimentari può limitare l’utilizzo dello
zucchero aggiunto, e quindi essere utilizzato come dolcificante naturale e insaporitore. Rispetto al cacao, le carrube contengono meno zuccheri e grassi, e sono prive di caffeina, il che le rende una scelta più salutare per chi soffre di diabete. Inoltre, le carrube sono ricche di fibre solubili, che contribuiscono a rallentare l’assorbimento dei carboidrati e migliorano la gestione glicemica.
La farina di carruba biologica trova impiego nella preparazione di dolci, torte, biscotti, creme e budini, ma anche nella panificazione e pastificazione;

Vaso da 150g