Le zucchine in Olio Extravergine di Oliva rappresentano uno sfizioso contorno che accompagna gli antipasti della tradizione calabrese.
Prepariamo questa specialità con le nostre zucchine fresche, lasciate ingrossare sulla pianta. Le puliamo, le svuotiamo e affettiamo la parte esterna con tanta cura dedizione. Otteniamo dei filetti che poniamo in salatura per 6 ore. Le strizziamo leggermente, poi le mettiamo a bagno con del buon aceto di mele per 12ore, infine vengono torchiate per far uscire tutta l’acqua. Una volta fatto questo le insaporiamo con dell’ottimo aglio locale, grani di pepe nero e rosa, bacche di ginepro e foglie di menta, origano e finocchietto. Le invasiamo e le ricopriamo con del buon olio extravergine di oliva.
Sode e gustosissime.
Ricordiamo che le nostre zucchine vengono coltivate con il solo uso dei microrganismi effettivi per un’agricoltura rigenerativa.

Vasi da 300g.