La farina di semi di carruba bio è considerata un addensante, stabilizzante, emulsionante naturale per sistemi acquosi, previo riscaldamento (circa 80°C per 1 – 2 minuti);

prodotta in Sicilia, Italia. Proviene dai semi della pianta di carruba, ottenuta attraverso un processo di macinazione e setacciatura dei semi  maturi e puliti.  Si ottiene una farina fine dal tipico colore biancastro / marroncino chiaro;

la farina di semi di carruba si usa per molte ricette in cucina come addensante naturale. Il dosaggio consigliato varia in base alla preparazione;

ottima nella preparazione di marmellate, creme, salse, dolci, panna cotta  e prodotti da forno. A differenza di altri addensanti, è completamente naturale e priva di additivi chimici;

molto diffusa anche nel settore del gelato, poiché conferisce al gelato una consistenza cremosa e vellutata, senza influire sul sapore originale degli ingredienti. Rallenta il processo di scioglimento del gelato una volta congelato;

miscelare preventivamente la farina di semi di carrube con gli altri ingredienti in polvere e disperdere in acqua la miscela ottenuta; mantenere in agitazione riscaldando ad almeno 80°C per qualche minuto fino a completa dissoluzione;
dosi consigliate 0.05-0.5%.

Vaso da 60g