Le melanzane in Olio Extravergine di Oliva rappresentano uno sfizioso contorno che accompagna gli antipasti della tradizione calabrese. Dopo la raccolta, le affettiamo a punta di coltello, ottenendo dei filetti posti in salatura per 6 ore. Le scoliamo dall’acqua e le mettiamo nuovamente a bagno con abbondante aceto di mele per 12 ore. Poi vengono torchiate.
Infine le insaporiamo con del buon aglio locale, del finocchietto, del peperoncino, origano e olive schiacciate. Invasate e coperte con dell’ottimo Olio Extravergine di Oliva.
Sode e gustosissime.
Ricordiamo che le nostre melanzane vengono coltivate con il solo uso dei microrganismi effettivi per un’agricoltura rigenerativa.

Ingredienti: melanzane, origano, peperoncino, olive schiacciate in salamoia, aglio, olio extravergine di oliva, aceto di mele, sale marino integrale di Sicilia.

Vasi da 200 g